Auf dem ersten Foto sehen sie einen Kochtopf, in dem sich bereits brennendes Speisefett befindet. Das Fett wurde auf seine Zündtemperatur von 280°C erhitzt, sodass es ohne Zündquelle zu brennen begann. Diese Temperatur kann man auch bei einer unkontrollierten Erwärmung auf Küchenherden erreichen.
Was
passiert wenn man den Fettbrand mit Wasser zu löschen
versucht?
Das Wasser verdampft explosionsartig!
1 Liter Wasser = 1700 Liter Wasserdampf
Da Öl leichter ist als Wasser, trägt der Wasserdampf das Fett
mit sich. Durch das große Volumen des Wasserdampfes erreicht man
eine größere Oberfläche, was das Verbinden mit dem Fett
und dem verbrennungsfördernden Sauerstoff begünstigt, und zu
einer Explosion führt.
Am Foto sehen sie welche
Explosion man mit 1/2 Liter Wasser erreicht:
Wie
verhindere ich präventiv einen Fettbrand?
>> Frittiergut trocknen
>> nicht zuviel Fett oder Öl ins Gefäß geben, Fett
oder Öl
nicht überhitzten
>> nicht zuviel Fett oder Öl ins Gefäß geben, Fett
oder Öl
nicht überhitzten
>> gealtertes und verbrauchtes Fett rechtzeitig erneuern
>> Fette und Öle beim Erhitzen ständig beaufsichtigen!
>> Denken Sie auch beim gemeinsamen Fondue an die Gefahren mit überhitztem
Fett!
Sollte es dennoch zu einem Fettbrand kommen:
schütten Sie KEIN WASSER in die Pfanne!
SONDERN:
1. Schalten Sie die Herdplatten ab
2. Wenn möglich Deckel auf den Topf um die Flammen zu ersticken
oder:
3.
Flammen mit einer Löschdecke abdecken und ersticken
Verständigen Sie auf jeden Fall die Feuerwehr über Notruf 122
Gefahrenquelle Dunstabzugshaube
Die eingebauten Filter in Dunstabzugshauben sättigen sich nach einiger
Zeit mit Küchendämpfen und Fett. Den Filter sollten Sie nie
mit brennbaren Flüssigkeiten auswaschen sondern nur gemäß der
Bedienungsanleitung reinigen oder durch einen neuen Filter ersetzen.
Flambieren Sie deshalb auch nie unter Dunstabzugshauben!